Falerno del Massico – Moio

Il Falerno Rosso D.O.C. nasce da uve ottenute da vigne di Primitivo coltivate nelle zona di Mondragone. La vinificazione viene fatta con macerazione di tipo tradizionale. Successivamente il vino viene sottoposto ad un periodo di affinamento nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia. Ha un colore rosso rubino, con riflessi neri e purpurei. Il profumo è delicato e caratterizzato da note di frutti a bacca nera ben maturi, con un leggero fondo speziato. Il sapore è pieno, morbido e corposo.

Red Falerno (D.O.C.) comes from Primitivo grapes obtained in the area of Mondragone. The winemaking is done with traditional maceration. The wine undergoes a period of aging in traditional Slavonian oak casks. It has a ruby red color with hints of purple and blacks. The scent is mild and characterized by notes of ripe black berry fruit with a slight spicy background. The flavour is full, smooth and full bodied.

Vitigno:

Primitivo 100%.

Altitudine ed Esposizione

50-120 metri; Sud-Sud/Ovest- Sud/Est.

Terreno

Sabbioso-Vulcanico.

Densità d’impianto

4000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazione e potatura

Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.

Resa

1,6 kg per ceppo.

Raccolta

Manuale, in piccole cassette da 18 kg in corrispondenza della piena matura-zione dell’uva.

Vinificazione

I grappoli maturi, dopo una accurata cernita, vengono diraspati, pigiati e messi a fermentare per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30° C.Durante la fermentazione vengono realizzati diversi rimontaggi giornalieri fino alla svinatura del vino finito. Successivamente il vino viene affinato per circa 12 mesi in fusti di rovere.